【科属】兰科天麻属
　　【来源】为兰科植物天麻Gastrodia elata Blume的干燥块茎。
　　【别名】 赤箭芝、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮
　　【植物拉丁】 Gastrodia elata Bl.
　　【药材拉丁】 Rhizom Gastrodiae
　　【药材英文】Tall Gastrodia Tuber
　　【植物形态】多年生共生植物。块茎横生，椭圆形或卵圆形，肉质。有均匀的环节，节上有膜质鳞叶。茎单一，直立，圆柱形，高30~150cm，黄褐色，叶鳞片状，膜质，互生，下部鞘状抱茎。总状花序顶生，长5~30cm；苞片膜质，披针形，长约1cm；花淡绿黄色或橙红色，萼片与花瓣合生成壶状，口部偏斜，顶端5裂；唇瓣白色，先端3裂；合蕊柱长5~6mm，子房下位，倒卵形，子房柄扭转，柱头3裂。蒴果长圆形或倒卵形，长1.2~1.8cm。种子多而极小，成粉末状。花期6~7月，果期7~8月。
　　生于腐殖质较多而湿润的林下，向阳灌丛及草坡亦有。分布于全国大部分地区。现多栽培。须与白蘑科真菌密环菌Armillariella mellea (Vahk ex Fr.)Karst.　和紫萁小菇 Mycenaosmundicola 共生，才能使种子萌芽形成圆球茎并生长成为健常的天麻块茎。紫萁小菇为种子萌发提供营养，蜜环菌为原球菌长成天麻块茎提供营养。
　　【采制】冬至以后采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖出根茎立即洗净，擦去外皮，蒸透，60℃以下烘干或晒干。
　　【产地】主产于安徽大别山，陕西秦巴山区，四川、云南、贵州，产量大、品质好。
　　【性状】块茎长椭圆形。扁缩而稍弯曲。长3~15cm，宽1.5~6cm，厚0.5~2cm。表面黄白色至淡黄棕色，略透明，多不规则纵皱纹，有由潜伏芽排列成的多轮横环纹，具点状痕点或膜质鳞叶有时可见棕黑色菌索。顶端有残留茎基（春麻），或为红棕色鹦哥嘴状顶芽（冬麻），末端有自母体麻脱落后的圆脐形疤痕。质坚实，不易折断，断面较平坦，角质样，黄白色或淡棕色。气微，味甘，微辛。以质地坚实，体重，有鹦哥嘴，无空心者为佳。
　　【功效】性平，味甘。平肝息风止痉。用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。用量3~9g。
　　天麻是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。一见眩晕，不分体质虚实，气血盛衰，就妄用天麻，其结果就可能出现以上患者一样的不良反应。

　　服用天麻出现的常见不良反应有：头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。不仅单用天麻会发生这类反应，有的人服了含天麻的汤剂如半夏白术天麻汤等、中成药如天麻丸、天麻蜜环菌糖衣片后，同样会出现对天麻过敏的症状。
　　对天麻的副作用或使用禁忌，古人早有认识。如《本草纲目》云：“久服天麻，遍身发出红丹。”《本经逢原》也云：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。”
　　清代名医吴仪洛更是直言：“血液衰少及非真中风者忌用”。现代药理实验证明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒剂量是40g以上，中毒潜伏期是1～6小时。
　　使用天麻时“药不对证”是引起不良反应的重要原因之一。所以，使用天麻时应注意这样几点：
　　1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
　　2.重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
　　3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
　　4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
　　5.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
　　【天麻品种分类】
　　我国天麻属植物已发现有6个品种，即天麻(G．elata)、原天麻 (G．sn8usta)、细天麻(G．gracili s)、南天麻(C．javanica)、疣天麻 (G．tuberculata)，此外据文献记载台湾省还分布一种G flabilabella。 其中细天麻、南天麻主要分布在台湾省，疣天麻在云南省中部地区发现，原天麻分布于云南省丽江、石屏及四川省峨媚的高山区。
　　目前天麻（G．elata）在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。周铉等曾根据以上特点，将天麻划分为4个类型，即原变型——红天麻（Gelata B1．F．elata）、绿天麻（G．elata B1．F．Viridls MalKino）入乌天麻（G．elata B1f．G1auca S Chow）、黄天麻（Gelata B1f f1avida S Chow）。

天麻知识介绍：
天麻又名赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3～15cm，宽1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘。冬季茎枯时挖出者为“冬麻”，质量较好；春季植株出芽时挖出者为“春麻”，质量较差。挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，微火烤干。润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。
　　天麻主要产于中国的华中及华南地区。中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

天麻营养分析：
　　1.平肝熄风。本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
　　2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
　　本品甘平，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

天麻适合人群：
　　气虚甚者慎服

天麻食疗作用：
　　味甘、辛，性平。归肝经。质坚微香，降而能升。

天麻食物相克：
　　天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

天麻做法指导：
　　天麻对感冒引起的头痛头晕不合适，天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。

昭通天麻的鉴别
　　一：外表呈椭圆形，稍扁，也就是人们常说的短小饱满；
　　二：表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹，习称“姜皮样”；
　　三：有明显棕黑色小点状组成的环节，习称“芝麻点”；
　　四：一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，习称“鹦哥嘴”，另端有圆脐状疤痕，习称“肚脐眼”。
　　五：松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结实。
　　六：云天麻煮出来无酸味。
　　云天麻鉴别口诀“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”

天麻的商品规格
　　本品为兰科植物天麻的干燥块茎。
　　规格标准：
　　一等：干货。呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净粗栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的
　　凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质，牙白色。味甘微辛。每公斤26支以内，无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。
　　二等：干货。呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹
　　脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质，牙白色。味甘微辛。每公斤46支以内，无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。
　　三等：干货。呈长椭圆形。扁缩弯曲，去净栓皮，表面黄白色，有横环纹，顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹
　　脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质，牙白色或棕黄色稍有空心。味甘微辛。每公斤90支以内，大小均匀。无枯炕、杂质、虫
　　蛀、霉变。
　　四等：干货。每公斤90支以外。凡不合一、二、三等的碎块、空心及未去皮者均属此等。无芦茎、杂质、虫蛀、霉变。
　　备注：
　　家种或野生天麻，均按此分等。

食疗价值
　　兰科寄生草本植物天麻的块茎。产于四川、云南、贵州、陕西等地。冬季或春季采挖，除去地上茎和须根，洗净，蒸透，干燥。用时以温水润透，切片。
　　[性能]味甘，性平。能平抑肝阳，息风止痉，祛风止痛。
　　[参考]含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多粮、维生素A类物质、粘液质。
　　有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；能增强小鼠而缺氧能力；天麻多糖有免疫活性。
　　[用途]用于眩晕、头痛、癫痫，惊厥抽搐；风湿痹痛，或中风后遗症，肢体麻木，手足不遂。
　　[用法]一日5~10g。煎汤，浸酒，入菜肴。研末服，每次1~1.5g。
　　[附方]
　　1，芎麻蒸鱼：天麻15g，川芎10g。鲤鱼1尾。鲤鱼去鳞甲、肠杂，洗净，剖开，放入天麻、川芎，加生姜、胡椒、盐等，置碗中，添适量的水，蒸熟。除去川芎食。
　　本方以天麻平抑肝阳、止痛，川芎镇静止痛。用于肝阳止亢或高血压病，眩晕头痛。
　　2，天麻杜仲酒：天麻、杜仲、木瓜各50g。以白酒500g浸渍。
　　本方以天麻祛风止痛，杜仲强筋骨、止腰痛，木瓜除湿、舒筋活络。用于风湿痹痛，肢体麻木，腰膝酸痛，筋脉拘挛。

天麻专利
“一步法种植天麻装置” 专利号[ZL96207832.8]
　　《科技日报》早在1997年3月6日就以“帮贫致富闯新路”为题报道“张东祥研制开发的箱栽天麻装置技术推广8年，通过面授和函授，已为19省（市）3万多农民、退休干部职工进行了技术传授，创造直接经济效益1亿多元……”
　　传统方法种天麻产量不稳或不成功，究其原因：种植方法无科学依据，种麻退化无先进的选优手段，菌种不纯成功无保障，箱栽天麻“一步法”是天麻种植技术的革命，为时下天麻种植热潮推波助澜。该法以“箱（厢）式微孔封闭式立体置放，采用营养丰富的枝条型原代菌种与有性杂交繁育的原代麻种一步到位，有效避免了病菌侵入和鼠、蚁、旱、涝等自然灾害。”从此，种子种植天麻再也不难了。经全国各地学员生产证实：在不同地区的气候环境种植，都能高产高效。
　　过去天麻栽培大都是沿用传统的方法，产量不稳定，经济效益低，导致天麻生产滑坡。而“一步法天麻装置”生产周期短、成本低、产量高，经济效益好，为农村发展庭院经济和城镇业余致富开拓了新路。现介绍其技术要点如下：
　　
下种时间

　　。每年２－６月下种，９－１２月收获；１０－１２月下种，次年４－６月收获。
　　
种植范围。

　　不论是山区、平原还是城镇，均可采用此法。因为天麻是完全处于封闭状态下生产的，一般在１０－３０℃范围内均能正常生长。
　　
栽前备料。

　　首先做成长宽高为 ６１ｃｍｘ３０ｃｍｘ３０ｃｍ的木箱，若无木材资源，也可用纸箱、土砖代替，在１０ｍ２范围内可容纳４０箱。
优点分析。

　　该“一步法天麻装置”之所以高产高效，其优点在于
　　（１）此法与传统法收效比为８：１，而投资仅为传
　　统的１／３；（２）木箱便于观察与挪动，方便管理，
　　更能充分利用空间，在城镇，可利用床底层种植６箱；
　　（３）适应天麻的生长习性，给天麻生长提供了营养
　　源；（４）避免了白蚁和鼠害，提高了单产和质量。
　　效益分析。每箱投入120元，恒温６个月可收商品干麻
　　２公斤以上，价
　　值２４０元，同时还可以收获二代天麻种２公斤，可自
　　行留种，循环发展，第二年每箱收入可达千元左右。