主料：酸菜,猪瘦肉半斤,粉丝一小把
 

　　辅料：葱姜蒜少许,花椒粉,酱油,味素
 

　　酸菜粉的做法：
 

　　1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。
 

　　2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。
 

　　3. 放酱油，味素。
 

　　4. 放酸菜，将作料炒均匀。
 

　　5. 添少许水。
 

　　6. 放入烫软的粉丝。
 

　　7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。
 

　　提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，**但不能放陈醋。