贵阳小吃,素春卷也可以说是放大版的丝娃娃,用三角形的卷皮(有的地方称为凉皮)做皮,刷上甜酱和辣椒酱,然后将各种蔬菜丝、凉面、玫瑰大头菜、咸菜、花生在碗中拌匀,最后再根据客人的要求加入适量的辣椒酱、洒上酱油、醋,拌均匀后放在皮中央,将皮裹成圆筒,注意要裹紧,否则容易散开。再放入食品袋,拿在手中食用。其实制作工艺很简单,好不好吃关键就在这个辣椒上,贵阳人很多都会自己制作各种辣椒,都有自己的特色,各具风味。
贵阳小吃,素春卷也可以说是放大版的丝娃娃,用三角形的卷皮(有的地方称为凉皮)做皮,刷上甜酱和辣椒酱,然后将各种蔬菜丝、凉面、玫瑰大头菜、咸菜、花生在碗中拌匀,最后再根据客人的要求加入适量的辣椒酱、洒上酱油、醋,拌均匀后放在皮中央,将皮裹成圆筒,注意要裹紧,否则容易散开。再放入食品袋,拿在手中食用。其实制作工艺很简单,好不好吃关键就在这个辣椒上,贵阳人很多都会自己制作各种辣椒,都有自己的特色,各具风味。